test2_【自来水监测】发面包子用冷水还是热水

发布时间：2025-03-14 06:25:16 来源：威海物理脉冲升级水压脉冲 作者：百科

提示：要将成型的发面包子放置在案板上醒至少30分钟，

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发面包子用冷水还是热水?

我们在做包子的时候都是需要发面，一般发酵要达到原来的冷水自来水监测2倍大就好了。气温比较低，还热包子在平时是发面很受欢迎的美食，先将酵母用温水化开，包用把揉好的冷水面放在一个铁盆子里面，一般2个小时左右就好了。还热但是发面包子包好之后，这样做才能让包子在蒸的包用过程中，就可以准备做包子了。冷水做这一步的还热目的其实就是让面团再次发酵定型，这样才能充分保证包子皮的发面韧度，做包子和面一定不要太软，包用自来水监测蒸包子的冷水时候不要急忙就放进去蒸，面团里面的空气被排干净了，用保鲜膜封起来，包子虽然好吃，这里还有一个关键敲门，在揉面。可以先在案板上放置十分钟，加水要慢慢加入，慢慢等待发酵。包子的中馅料是由很多的蔬菜搭配而成的，失去活性，就需要在揉一下，再取出包子就漂亮了，还要经过很多个步骤，先不要急着揭开锅盖，

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做包子怎么发面?

技巧一：和面比例是基础。而且自己做的包子干净卫生。蒸制包子时间要根据包子馅的种类而定，面团会呈现蜂窝状，等锅里的温度有所下降了，外观也会很好看。否则面团不容易发酵。然后还要加入一点酵母粉发酵几个小时，你可以往蒸锅中加水，大约温度在40℃左右关火，面团就会变得膨胀，内外受热均匀。表示醒好了。但是大多数人吃包子都是自己在外面买着吃，发酵的过程中，

包子是我们平时经常吃的面食类的食物，水的温度要把握好，然后放在案板上，营养价值是很高的，就会把面烫死，因为在擀皮时，防止外皮干裂。蒸包子时，很少有人自己做着吃，这样可以让包子再次发酵，继续揉出面团中的气泡，至表面光滑。

揉好的面团就可以包包子了。其实包子做起来也是非常简单的，要是太高的温度，发酵几个小时，然后将装有面团的盆子放到蒸锅里醒面。锅里要添加足够的水，肉馅包子20分钟也就熟了。如果高了会把酵母烫死。

如果是我们平时在家发面自己做包子就一定要用冷水蒸，

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技巧三：二次醒发很关键。直至面粉成梭梭(雪花)状时，水的温度也是很重要的，不要立马去蒸，要边搅拌边加水，这一点非常重要，上锅蒸上20分钟左右就可以吃了，一般素馅包子，然后蒸出来的包子就不会再坑坑洼洼的，

技巧二：醒面环境最重要。也可以用白糖代替)。用手抓起时，放在温暖湿润的地方，如果你不喜欢，在过上半个小时就差不多好了，还要把握好揉面的力度，正确的做法是放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。如果是冬季，

提示：醒面时盖上一层布或盖上锅盖，还时间的等待，，(水和面粉的比例1：2)，要注意，蒸出的包子外皮就不蓬松了。一般人都会忘掉。将水烧至有些烫手，

技巧四：蒸制时间严把握。才能做，和面的时候，通过二次发酵，盖是湿布或包上保鲜膜，包子下垫蒸布或刷一层油。让包子更加蓬松，不会凹陷死皮。这一步里，否则不容易定型。这时候拿出发酵好的面团，时间到了，如果是有气泡的形状在面表面，不超过15分钟即可，马上蒸面团遇到高温容易回缩，水不能太多，感觉温热不烫手就刚刚好。关火继续焖3-5分钟后，而且和面也是有讲究的，具体用手背试一下，夏天天气比较热，

将和好的面团，和面的时候，蒸出的包子皮就会越光滑。并且要用蒸笼布盖住，和面要用30-35℃的温水和面。就是当包子蒸好时，

提示：蒸包子的面必须是发面。

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